Dacă încerci aceste Cornulețe fragede de post sau oricare altă bunătate de pe site, abia aștept să te întorci cu o impresie! Feedback-ul tău înseamnă mult pentru mine, iar sfaturile sau sugestiile sunt mereu binevenite – până la urmă, cu toții avem ceva nou de învățat în bucătărie.
Ingrediente
Pentru aluat: (Se măsoară cu o cană de 250 ml)
- 500 g făină (aproximativ)
- 1 cană ulei (250 ml)
- ½ cană borș (125 ml)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 lingură oțet
- 1 lingură zahăr pudră vanilat
- 1 linguriță zahăr (pentru activarea drojdiei)
- 1 linguriță vanilie
- 1 praf bun de sare
Pentru umplutură:
- 350 g rahat (tăiat fâșii )
Pentru finisat:
- 150 g zahăr pudra cu aromă de vanilie
Mod de preparare
Pregătirea drojdiei și a lichidelor: Începem prin a amesteca drojdia proaspătă cu o linguriță de zahăr până când se lichefiază (durează aproximativ 5 minute).
Sfat: Dacă folosiți drojdie uscată (7 g), aceasta se amestecă direct în făină.
Într-o crăticioară, încălzim ușor borșul, uleiul și oțetul (până la 30-35°C). Borșul poate fi înlocuit cu o jumătate de cană de apă minerală combinată cu 1-2 linguri de oțet sau cu o jumătate de cană de vin alb.
Formarea aluatului: Punem amestecul lichid într-un castron încăpător, adăugăm zahărul pudră, sarea și esența de vanilie, apoi omogenizăm bine cu un tel. Incorporăm drojdia și începem să adăugăm treptat făina cernută. Frământăm până când aluatul se adună sub forma unei bile elastice. Notă: Aluatul poate părea puțin gras la atingere, dar acesta este secretul frăgezimii. Lăsăm aluatul la odihnit și crescut timp de 25-30 de minute. Între timp, tăiem rahatul în fâșii subțiri.
Modelarea cornulețelor: Rupem bucăți de aluat de aproximativ 150-180 g și formăm bile pe care le întindem în foi rotunde, cu un diametru de circa 30 cm.
Truc pentru un cerc perfect: Eu am folosit un tocător rotund si am întins foaia direct pe el. Dacă nu avem un astfel de tocător, putem întinde foaia pe blatul ușor înfăinat, așezăm deasupra o farfurie mare sau un capac și decupăm marginile de jur împrejurul farfuriei sau al capacului. Resturile de aluat le presăm ușor în mână (fără a le frământa mult) și le întindem din nou ulterior
Tăiem cercul în jumătăți, apoi în sferturi, iar fiecare sfert în încă 4 părți, obținând astfel 16 triunghiuri egale. Punem la baza fiecărui triunghi o fâșie de rahat și rulăm strâns spre vârf (centrul cercului).
