De unde provine culoarea cojii?
Răspunsul este surprinzător: culoarea cojii nu depinde de calitatea oului, de prospețimea sa sau de valoarea nutrițională, ci exclusiv de rasa găinii.
Găinile de tip White Leghorn ouă ouă albe, în timp ce găinile Rhode Island Red produc ouă brune. Între cele două tipuri nu există nicio diferență de gust sau compoziție, atâta timp cât condițiile de creștere sunt aceleași.
Ceea ce contează cu adevărat nu este coaja, ci tot ceea ce se întâmplă înainte de ouat: nutriția găinilor, calitatea hranei, mediul în care trăiesc, sănătatea lor și, mai ales, nivelul de creștere certificat.
Pe scurt, coaja nu spune nimic important despre ou, dar modul de creștere face o diferență semnificativă.
