Modelarea și Umplerea Cozonacului
Acum că aluatul a crescut, este timpul să-i dai formă. Iată cum:
- Împarte aluatul în două: Întinde fiecare parte pe o suprafață unsă cu puțin ulei.
- Umplutura: Amestecă 200g nucă măcinată, 2 linguri cacao, 100g zahăr și 2-3 linguri de lapte pentru a lega compoziția. Adaugă esență de rom pentru un gust deosebit.
- Rulează: Adaugă umplutura pe fiecare parte de aluat, rulează-le și împletește cele două rulouri.
Asigură-te că umplutura este bine distribuită, pentru ca fiecare feliuță de cozonac să fie delicioasă!
A Doua Dospire și Coacerea
După modelare, urmează a doua dospire:
- Lasă cozonacul în tavă timp de 45-60 de minute să crească din nou.
- Unge-l cu ou bătut și presară zahăr sau susan.
- Coace-l în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45-50 de minute.
Un alt sfat: nu deschide cuptorul în timpul coacerii! Acest lucru poate afecta textura cozonacului.
