Pașii pentru prepararea cârnaților
- Toacă carnea de porc folosind o sită medie pentru o textură echilibrată.
- Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu apă pentru a obține un suc aromat.
- Adaugă usturoiul peste carne și amestecă bine.
- Incorporează sarea, piperul, boiaua, cimbrul și celelalte condimente.
- Frământă compoziția timp de 10-15 minute până devine omogenă și ușor lipicioasă.
- Lasă compoziția la rece pentru câteva ore pentru intensificarea aromelor.
- Umple mațele folosind un dispozitiv special.
- Leagă cârnații și înțeapă-i ușor pentru a elimina aerul.
- Lasă-i la uscat într-un loc răcoros timp de 24-48 de ore.
