Ciorba de perișoare este un preparat emblematic al bucătăriei românești, îmbinând tradiția cu gustul autentic. Această rețetă nu doar că oferă o masă hrănitoare, dar aduce și un sentiment de confort și căldură în fiecare bol. Cu perișoare suculente și o aromă bogată, ciorba de perișoare este alegerea perfectă pentru mesele în familie.
Ingrediente esențiale pentru ciorba de perișoare
Pentru a prepara această delicatesă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 2 linguri pesmet
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 păstârnac
- 1 ardei gras
- 2 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
- 2-3 linguri ulei
- 1 litru apă sau supă de legume
- 100 ml borș sau zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Opțional: leuștean și pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni pas cu pas
1. Amestecă carnea tocată cu oul, pesmetul, sare și piper. Formează perișoare mici, de dimensiunea unei nuci.
2. Într-o oală mare, călește ceapa, morcovul și păstârnacul tăiate cubulețe în ulei până devin ușor aurii.
3. Adaugă ardeiul și roșiile și mai călește 2-3 minute.
4. Toarnă apă sau supă de legume și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute.
5. Adaugă perișoarele în ciorbă și lasă să fiarbă 20-25 minute, până sunt gătite complet.
6. Adaugă borșul sau zeama de lămâie și potrivește gustul cu sare și piper.
7. La final, presară verdeață proaspătă și servește fierbinte.
