Rădăcina de țelină – un aliment valoros
Rădăcina de țelină este unul dintre cele mai valoroase alimente pentru dieta de toamnă-iarnă și nu numai. Datorită conținutului nutrițional generos, este recomandată tuturor categoriilor de vârstă. Poate fi consumată și crudă, sub formă de salată, sub formă de suc sau preparată termic în diferite mâncăruri.
Ce conține rădăcina de țelină?
Țelina este bogată în fibre așadar este benefică pentru metabolism și digestie. De asemenea, conține și cantități semnificative de vitamina C care ajută la întărirea sistemului imunitar și la distrugerea radicalilor liberi care provoacă boli cronice precum cele cardiovasculare sau cancer.
Țelina este și o sursă bună de vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B5, B6, care au un rol important în sinteza macronutrienților. La rândul lor, macronutrienții sunt importanți pentru producția de energie. Conține și vitamina K care este esențială pentru asimilarea calciului, direcționând calciul în oase și nu în valvele inimii sau artere unde dacă se depune poate cauza probleme.
De asemenea, țelina ajută inima și prin cantitatea mare de potasiu. Potasiul este un mineral care are rol reglator al tensiunii arteriale. În afară de vitamina k, țelina conține și fosfor care ajută metabolismul oaselor și care previne osteoporoza.
