- Unt (82% grăsime): 250g (rece, tăiat cubulețe)
- Făină albă tip 000: aproximativ 550-600g
- Zahăr tos: 150g (sau zahăr pudră pentru o textură și mai fină)
- Ouă: 2 ouă întregi de mărime medie
- Smântână grasă (min. 20%): 2 linguri (ajută la frăgezime)
- Praf de copt: 1 pliculeț (10g)
- Sare: un praf generos
- Arome: coajă rasă de lămâie și 2 pliculețe de zahăr vanilat
Pentru Umplutură:
- Gem: 500-600g (Recomandăm magiunul de prune, gemul de caise sau cel de măceșe, deoarece sunt mai dense și nu curg)
- Nuci (opțional): 100g nucă măcinată grosier sau tăiată la cuțit
