4. Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, la o grosime de aproximativ 1 cm, și taie scovergile în pătrate sau forme rotunde.
5. Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește scovergile până devin aurii pe ambele părți.
6. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și, dacă dorești, presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață.
Sugestii de servire și depozitare
Scovergile se servesc calde, fie simple, fie cu gem, miere sau brânză. Acestea pot fi păstrate 1-2 zile într-o cutie etanșă, dar sunt cele mai bune proaspete, imediat după prăjire. Este important să folosești lapte călduț, nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia.
