Pentru a obține cele mai bune murături asortate, prospețimea ingredientelor este nenegociabilă. Iată lista necesară pentru aproximativ 10 litri de produs final:
Legumele Principale:
- Gogonele: 2-3 kg (ferme, de dimensiuni medii).
- Conopidă: 1-2 căpățâni mari (desfăcută în buchețele).
- Morcovi: 500g (tăiați rondele sau bastonașe).
- Țelină: 1 rădăcină mare cu tot cu frunze.
- Ardei capia sau gogoșari: 1 kg (pentru o notă dulceagă).
- Varză roșie sau albă: 1 mică (opțional, pentru textură).
- Castraveți: 1 kg (tip cornichon).
Arome și Conservanți Naturali:
- Hrean: 3-4 rădăcini mari (esențial pentru menținerea fermității).
- Usturoi: 3-4 căpățâni curățate.
- Mărar uscat: 4-5 tije cu floare.
- Boabe de muștar și piper: câte 3 linguri din fiecare.
- Frunze de vișin, stejar sau dafin: pentru taninuri.
- Sare neiodată: specială pentru murături (aproximativ 30-40g per litru de apă).
