Instrucțiuni pas cu pas
- Coace vinetele și ardeii pe grătar sau în cuptor până când pielița devine neagră.
- Curăță legumele de coajă și scoate semințele ardeilor, apoi taie vinetele și ardeii cuburi sau pasează-le.
- Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine aurie.
- Adaugă vinetele și ardeii, apoi roșiile și condimentele. Amestecă bine.
- Lasă zacusca să fiarbă la foc mic, amestecând constant, timp de 1-2 ore, până când compoziția scade și se omogenizează.
- La final, adaugă usturoiul pisat și amestecă bine.
- Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate și sigilează ermetic.
